صندل كدو با گوجه فرنگي

كدو و گوجه فرنگي از هر كدام/سه عدد
تخم مرغ/دو عدد
پنير ليقوان/صد و پنجاه گرم
ريحان خرد شده/يك تا دو قاشق سوپخوري
نمك و فلفل/به ميزان لازم
روغن زيتون/يك قاشق سوپخوري
پنير پيتزاي رنده شده/سه قاشق سوپخوري
كدوها را از وسط نصف كنيد و درون قابلمه ي آبجوش قرار دهيد تا كمي آب پز و نرم شوند. بعد دوباره آن ها را درون آب سرد بگذاريد و داخل آن را با قاشق خالي كنيد. سپس گوجه فرنگي را رنده و با ريحان، پنير خرد شده، تخم مرغ، نمك، فلفل و روغن زيتون مخلوط كنيد.
داخل كدوها را با مايه به دست آمده پر كنيد و در ظرف مورد نظر كه كمي چرب شده قرار دهيد و روي آن ها پنير پيتزا بريزيد. بعد مواد را در فر 180 درجه سانتي گراد به مدت سي الي چهل دقيقه قرار دهيد تا پنيرها كاملاً طلايي شوند.
منبع:نشريه 7 روز زندگي، شماره 116.